Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Folosirea florilor este din ce în ce mai văzută într-o multitudine de preparate, unele foarte elaborate și sofisticate și altele mai simple precum salatele. Cu toate acestea, deși este o modă care a devenit populară în ultimii ani, folosirea florilor în gastronomie este destul de veche. Cu toate acestea, înainte de a începe să utilizați acest tip de ingredient, este important să cunoașteți anumite aspecte importante, precum diferențierea tipuri de flori comestibile dintre cele care nu sunt, precum și unele care pot deveni toxice.
Ce tipuri de flori putem consuma ca hrană
Florile comestibile, după cum sugerează și numele lor, sunt flori care poate fi consumat ca aliment, la fel ca noi o facem cu fructe sau legume. Totuși, unul dintre aspectele de care trebuie să ținem cont atunci când consumi acest aliment este că, la fel ca în cazul multor plante, nu toate sunt comestibile. Există o mare varietate de flori care sunt comestibile. În ciuda acestui fapt, există și o altă varietate destul de mare de flori care conțin substanțe toxice pentru sănătate. Trebuie avut în vedere faptul că obiectivul florilor este reproducerea plantei, prin urmare, până când vor genera sămânța care de obicei este însoțită de un fruct, planta va tinde să protejeze procesul. În acest fel, putem găsi flori otrăvitoare care, odată ce au devenit fructe, sunt perfect consumabile sub formă de hrană.
Pentru toate acestea, în ceea ce privește consumul de flori ca hrană, primul lucru de care trebuie să ținem cont este să mâncăm mereu flori care anunțați-ne că sunt potrivite pentru consum. Prin urmare, cel mai bine este să o faceți de la flores care sunt comercializate în mod expres În acest scop sau, dacă suntem siguri de tipul de plantă, o putem face cu cele despre care nu avem nicio îndoială cu privire la originea lor. În niciun caz nu trebuie să consumăm flori luate direct de pe câmp sau din medii care nu sunt controlate corespunzător, deși la prima vedere le putem identifica cu flori comestibile, întrucât pot provoca confuzie și otrăvire.
Ce întrebuințări au florile comestibile?
În prezent, cea mai izbitoare utilizare a florilor comestibile este introducerea acestui ingredient ca o parte în plus a oricărui fel de mâncare. Rețineți că florile comestibile au o aromă în general puternică, în multe cazuri amar și picant, ceva care nu are nicio legătură cu aromele dulci cu care sunt obișnuiți fructele. Prin urmare, ele sunt o parte interesantă atunci când vine vorba de contribuție nuanțe pentru preparate sofisticate, fie că este vorba de salate precum risotto, paste, unele preparate din tuberculi precum manioc, unele leguminoase, creme, dar și ca acompaniament în cazul mâncărurilor din carne sau pește.
Cu toate acestea, utilizarea florilor comestibile nu se limitează doar la a face parte din feluri de mâncare. De fapt, ele pot fi folosite și în prepararea gemurilor si conservelor, jeleurilor si preparatelor in sirop, precum și băuturi fermentate, cu sau fără gradare alcoolică. De altfel, ele pot fi prezentate si ca flori cristalizate, lucru care se realizeaza prin combinarea florilor cu albusul oului emulsionat cu zahar. Este un fel de mâncare laborios, dar foarte frapant, motiv pentru care este de obicei obișnuit în multe restaurante avangardiste.
Atenție la alergii!
Am comentat deja că florile sunt un ingredient care trebuie luat cu prudență datorită prezenței unor tipuri de flori toxice sau otrăvitoare. Totuși, în cadrul florilor comestibile, un alt aspect care trebuie luat în considerare înainte de a le consuma este nivelul lor ridicat de prezența polenului. Polenul este o substanță pe care florile o secretă pentru reproducerea lor. Această substanță se deplasează de la organele sexuale masculine ale florii la cele feminine, producând astfel fertilizarea și producerea uneia sau mai multor semințe care sunt de obicei însoțite de un fruct. Cu toate acestea, polenul este unul dintre substanțe care provoacă mai multe alergii. Prin urmare, acele persoane care suferă de o alergie la un anumit tip de polen ar trebui să renunțe la consumul de flori asociate soiului respectiv.
Tipuri de flori comestibile pe care le putem include în preparatele noastre
Există o varietate destul de mare de tipuri de flori care pot fi incluse în feluri de mâncare. Una dintre cele mai recomandate moduri de a o face, mai ales daca esti incepator in acest tip de bucatarie, este cumpărați produsul direct într-o piață sau supermarket unde se vând flori comestibile gata de consumat. Dacă nu prea aveți idee despre cum să le folosiți, o opțiune bună este să le includeți mai întâi în salate, ceea ce ne va permite să cunoaștem și să identificăm aromele, ceea ce ne va permite să le adaptăm pe viitor la diferite și preparate mai elaborate. niste cele mai comune flori comestibile care pot fi găsite cu ușurință sunt următoarele:
- Floare de anghinare.
- Floare de broccoli.
- Floare de mușețel.
- Floare de arpagic.
- Floare de citrice, cum ar fi lămâia, portocala sau grapefruitul.
- floare de papadie.
- Floare de hibiscus.
- Floare de iasomie.
- Floare de panseluță.
- Floare de Calendula.
- Floare violetă.
- Floare de dovleac.
- Floare de dovlecel.
Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Tipuri de flori comestibile, vă recomandăm să intrați în categoria noastră de Plante de exterior.
