Dacă tu, oricare dintre prietenii sau familia ta ai un bar sau restaurant, vei fi interesat să știi cum ar putea fi realizat cel mai durabil comportament în aceste locuri. Aceste sfaturi iti vor fi de mare folos fie ca esti proprietar, daca lucrezi in industria ospitalitatii sau, pur si simplu, mergi de obicei in baruri si restaurante. Este foarte simplu ce poți face, astfel încât angajamentul tău față de mediu să fie cel mai responsabil chiar și față de este timpul să lucrezi sau să ieși să te distrezi!
Comportați-vă mai sustenabil
Dacă, în plus, ești proprietarul uneia dintre aceste afaceri, vei fi interesat să știi că sectorul bio a crescut foarte mult în volum, mai ales în țări precum Spania. Asta înseamnă că, pe lângă nenumăratele avantaje pe care le va aduce, este foarte posibil să câștigi clienți dacă își dau seama că ai pus în practică un angajament real față de planetă. Într-o postare viitoare, vă vom oferi o serie de recomandări pentru a vă înființa propria afacere ecologică, precum barurile ecologice de tapas. Deși barul sau restaurantul tău servește mâncăruri tradiționale, în realitate, va trebui să faci foarte puțin pentru a implementa „filozofia verde” în barul tău, care este foarte necesară, oricât de mică ar fi.
Mai întâi, verificați lista de furnizori. Poate că este timpul să vă gândiți la aceste mărci de la care cumpărați implement a comportament durabil. Încercați să colaborați cu companiile care privesc cel mai mult ecologie pentru a contribui și la creșterea acestei valori. Vei gasi si o multime de informatii despre asociatii sau organizatii care iti pot oferi programe ecologice de mare interes pentru barul tau.
Folosește produse locale ori de câte ori poți pentru a economisi dioxidul de carbon provenit din transferuri lungi, care, în plus, poate fi un punct de atracție în plus pentru afacerea ta. Decideți-vă, cumpărați mâncare locală, care este produsă la câțiva kilometri de barul dvs. La fel, dacă poți cumpăra băuturile produse în orașul tău, mult mai bine. Profită de fructele și legumele de sezon pentru a le integra în meniu. De asemenea, este un punct de apreciat faptul că livrează genul cu puține recipiente din plastic și sticlă, pentru că pe lângă reciclare, este mai bine dacă încercăm să generăm mai puține deșeuri.
În conformitate cu cele de mai sus, puteți începe să vă integrați în dvs meniu de mancare care au fost cultivate cu tehnici ecologice. Daca contine carne, afla de unde vine si nu uita sa promovezi mancarurile traditionale.
Verificați iluminarea. Poate fi timpul să instalați lămpi de economisire a energiei în sufragerie, băi, intrări, bucătării și chiar să vă uitați la opțiuni pentru semne luminoase de exterior, dacă le aveți. Nu uitați să stingeți lumina când nu este necesar să o aveți aprinsă; Puteti profita de lumina naturala asezand mesele strategic, ceea ce este si mult mai placut pentru client. Dacă soarele îi lovește direct, puneți niște jaluzele sau jaluzele pentru ca clienții să fie cât mai confortabil. O alta varianta este sa folosesti panouri solare sau sa cumperi lumanari nepoluante pentru a face mediile mai speciale noaptea si a economisi putin la energie electrica, care, in plus, factura ta va fi foarte apreciata.
O altă modalitate de a economisi energie este prin intermediul aparatelor de bucătărie. Dacă trebuie să cumpărați altele noi, asigurați-vă că au certificat ecologic și opriți întotdeauna echipamentul când nu este folosit, chiar și atunci când este în modul stand-by. În cazul zonelor care sunt rar folosite, precum holul care duce la baie, ar fi o idee bună să instalați lumini cu detectoare de mișcare pentru a preveni ca acestea să fie mereu aprinse; la fel ca în servicii.
Acum că vine vara, încearcă reduce consumul de aer condiționat, care, de asemenea, nu este bun pentru sănătatea ta, nici pentru lucrătorii sau clienții tăi. Poti profita de temperaturile mai scazute de la sfarsitul zilei pentru a-ti ventila si racori incinta si te ajuta cu elemente auxiliare, precum umbrele sau ventilatoare sa folosesti mai putin sistemul de aer conditionat. Opriți-l când camera este suficient de rece, încercând să mențineți temperatura rece, dar fără a exagera.
În timpul iernii, încercați să controlați și utilizarea încălzirii cu elemente precum covoare, perdele groase sau lămpi solare. Asigurați-vă că toate ferestrele sunt bine izolate și că nu pătrunde frig sau aer prin ele.
O altă idee, la fel ca și noi acasă, este să încercăm să profităm la maximum de apă. Este convenabil să verificăm că nu avem scurgeri (robinete cu scurgeri etc.) și că nu irosim apă. La fel, instalează un sistem eficient în servicii astfel încât să nu se consume atât de multă apă de fiecare dată când clienții scot toaleta, la fel ca și robinetele, care pot avea un senzor pentru a preveni ca unul să rămână deschis și să piardă cantități mari de apă. Porniți mașina de spălat vase numai când este plină și asigurați-vă că lucrătorii nu lasă robinetul deschis mai mult decât este necesar.
A educația corectă a angajaților este de asemenea foarte necesară. Puteți dedica câteva ore pe lună predării unor ateliere ecologice interesante în cadrul cărora aceștia vor învăța multe, instalând afișe și bannere în spațiile de lucru cu practici ecologice și, de asemenea, în zone precum holuri și băi.
Reciclați întotdeauna. Asigurați-vă că toată lumea știe exact cum să recicleze corect și că containerele sunt bine marcate și vizibile pentru a separa materialele. Într-un bar sau restaurant se produc mult mai multe deșeuri decât într-o casă, așa că este și mai important să nu omiteți niciodată această practică.
Dacă ești angajat al unui bar
Chiar dacă nu tu ești cel care ia deciziile principale, de fapt poți lucra foarte mult în industria ospitalității. În primul rând, îi poți propune șefului sau superiorului tău o serie de schimbări pentru a duce un comportament mai ecologic, expunând avantajele enorme pe care aceasta le presupune. Tu insuti poti sa acorzi mai multa atentie si sa eviti sa faci practici anti-ecologice, cum ar fi sa lasi robinetul in functiune, sa uiti sa stingi o lumina sau un aparat, risipa de materiale sau materii prime etc.
Dacă sunteți client al unui bar
Așa cum este necesar să avem un comportament sustenabil de acasă, este adevărat și atunci când ieșim la cină sau la o băutură. Este foarte usor sa avem grija la apa cand mergem la baie, cereti sa scoatem aerul conditionat daca este prea tare sau sa nu irosim servetele de hartie. In plus, putem cere ca farfuria sa nu fie schimbata daca nu este necesar sau folosim acelasi pahar pentru a bea un alt vin sau alta bere, precum si sa pastram aceleasi tacamuri. Pe de altă parte, merită să știm ce baruri și restaurante din zona noastră desfășoară practici ecologice sau au grijă mai mult de mediu pentru a merge mai des să te distrezi în ele.
Mobila Bar
Daca ai nevoie de mobilier sau materiale noi (chiar si electrocasnice) pune in practica al treilea „R” si refoloseste-l. Veți găsi chilipiruri grozave și veți ajuta să nu construiți atât de multe, deoarece veți profita de ceea ce alții au folosit deja și, de asemenea, puteți economisi mulți bani. În cazul în care trebuie să cumpărați mese și scaune noi și vă întrebați ce materiale sunt mai ecologice, puteți folosi acestea:
- Bambus. Foarte elegant si rezistent, il poti folosi pe mese si scaune.
- Cânepă. Regenerabil, reciclabil și biodegradabil, crește și foarte repede!
- Bumbac organic. Poti opta pentru acest material in uniforma angajatilor, pe fete de masa, prosoape sau servetele.
- Plută. După cum știți, pentru a obține plută, copacul în sine nu este deteriorat, așa că va fi grozav de utilizat în diverse ustensile de bucătărie.
- Veselă și vesela pot fi achiziționate din sticlă sau lemn reciclat.
- Dacă aveți nevoie de orice mobilier sau obiect din plastic, asigurați-vă că este reciclat.
- Fii original și construiește niște mobilier din paleți pentru a reduce și costurile.
Designul Barului
În caz că nu ai început amenajează-ți barul sau restaurantul Sau dacă vrei să o reînnoiești, ar fi o idee fantastică să afli printr-o asociație pentru că există multe modalități de a ajuta planeta din barul tău: de exemplu, achiziționarea de podele din lemn certificat, ferestre eficiente energetic, niște echipamente care utilizează energie solara, tavane refractive și un lung etc.
Urmărește-te să aloci un procent din banii pe care îi câștigi unei asociații sau misiuni ecologice. Nu trebuie să fie mult, mai ales dacă ai o afacere modestă, dar stabilirea unui procent simbolic poate face foarte mult pentru mediu.
Privește provocările ecologice, unele dintre ele pot fi împărtășite de angajații tăi. Notați costul apei, energiei, deșeurilor etc. și reuniți-vă pentru a vedea cum puteți face pentru a le reduce. Dacă urmați această listă, veți schimba o serie de lucruri foarte importante în locul vostru în ceea ce privește sustenabilitatea.
Folosiți hârtie reciclată în hârtie igienică, caiete pentru angajați, carduri de meniu… copacii planetei vă vor mulțumi.
N-ar strica să tipăriți o notă sau frază ecologică în meniul dvs. pentru a ajuta la educarea clienților. Mulți o vor lua deja în considerare în viața lor, alții o vor ignora, dar într-un restaurant sau bar unde trec multe persoane, conștientizarea unei singure persoane poate fi foarte importantă.
Organizați evenimente de conștientizare ecologică pentru a vă distra și „educa” clienții. De exemplu, poți face „noapte de cocktail cu ingrediente 100% organice”, sau o cină care folosește doar materiale și alimente „verzi”. De asemenea, poți organiza un concurs de pictură cu tematică ecologică și de mediu pentru a decora unul dintre pereții barului sau restaurantului tău cu tabloul câștigătorului și o infinitate de idei care nu vor oferi doar vidilla afacerii tale și te vor plasa deasupra concurenței, dar vei avea satisfacția de a-ți face partea cu comportamentul tău responsabil.
Mancare si bautura
Dacă folosiți mult ulei, nu uitați să-l reciclați odată folosit. Sunt multe companii care vor sti sa-l foloseasca si mai presus de toate, nu-l arunca pe chiuveta! Poate fi foarte poluant.
În cazul în care serviți salate sau legume din meniu, puteți să vă creșteți propriile produse. Clienții tăi ar fi onorați să poată mânca ceva atât de natural - și fără pesticide! - și ar fi bucuroși să plătească pentru asta. Această practică, dacă te-ai organizat bine, cu greu te va costa efort sau bani în plus.
Încercați să folosiți din ce în ce mai puțin fețe de masă și șervețele de hârtie. Știm că, într-o afacere precum industria ospitalității, acestea pot fi foarte practice, dar pentru a face șervețele sau fețe de masă din hârtie ai nevoie de multe înălbitori și detergenți chimici. Este mai bine să nu le alegeți pe cele care sunt complet albe și poate fi o idee bună să vă înlocuiți fețele de masă din hârtie cu unele frumoase - clienții le vor găsi mai plăcute, deoarece dă o senzație mai elegantă mesei - precum și servetele. Dacă restaurantul tău nu este foarte mare, cu o mașină de spălat pe zi poți spăla totul și nu te va costa o doză mare de muncă în plus, vei economisi și la costuri pentru că, după achiziția inițială, le poți folosi de mai multe ori .
Deși știm cu toții că, pentru un bar sau restaurant, gheața este foarte necesară, încearcă să fii responsabil cu utilizarea ei și să nu o irosești. Gândiți-vă că a face gheață ne costă energie și apă și este păcat că toate acestea ajung să fie aruncate pentru că am calculat greșit.
Este cel mai vechi truc din lume, dar funcționează: puneți o cărămidă sau orice altceva în rezervorul din fiecare baie, astfel încât să ocupe spațiu ca să nu se umple până la fund atunci când trebuie reîncărcat. Cu această viclenie simplă, economisești multă apă la final la o săptămână de la restaurantul tău.
Curățarea barului
Este important să cureți bine la sfârșitul zilei pentru ca echipamentul tău să reziste mult mai mult, dar nu este întotdeauna necesar să folosești produse chimice pentru a elimina grăsimea acumulată pe parcursul zilei. Lămâia, bicarbonatul de sodiu și oțetul sunt trei produse naturale ieftine care pot ajuta foarte mult în curățarea spațiilor dumneavoastră. Eliminați treptat toate produsele toxice.
Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Sfaturi pentru a deveni verde în barul nostru, vă recomandăm să intrați în categoria noastră de Arhitectură și urbanism.
