Una dintre principalele surse prin care intram in contact cu substante poluante si toxice este alimentatia. Deși există controale menite să evite prezența substanțelor toxice în alimente, mai frecvent decât ne-am dori, are loc contaminarea alimentelor, ceea ce înseamnă că sănătatea oamenilor și a animalelor poate fi compromisă. În plus, există diverse tipuri de contaminare în alimente și, în funcție de tip, ne vom confrunta cu o problemă sau alta. Dacă doriți să aflați puțin mai multe despre această problemă, continuați să citiți Green Ecologist și vă vom spune despre ea.
Tipuri de contaminare pe care le pot prezenta alimentele
The moduri prin care alimentele pot fi contaminate Sunt foarte variate și, de fapt, unele dintre ele sunt rezultatul unei alegeri proaste a materialelor de ambalare sau a produselor pentru fabricarea lor. Pe de altă parte, alteori contaminarea acestora poate proveni din igiena precară în procesele de control sanitar. Acestea sunt diferitele tipuri de contaminare în alimente:
Contaminare biologică
Când vorbim de contaminare biologică ne referim la prezența agenți vii din alimente și că sunt potențial periculoase. Virușii, bacteriile, ciupercile și paraziții ar intra în acest interval de contaminare a alimentelor. Este un tip de contaminare alimentară care este în prezent destul de controlată, ceea ce permite prezența acestuia să fie pur și simplu accidentală, reducând la câteva cazuri contaminarea biologică care poate fi întâlnită în alimente datorită controalelor sanitare riguroase care se efectuează în țările de ţara noastră.mediu.
Contaminarea naturală a alimentelor
În acest caz, aceștia sunt contaminanți care sunt prezenți în mod natural în alimente și, dacă nu sunt tratați corespunzător, consumul lor poate fi periculos pentru sănătate. Este important de reținut că, deși este naturală, este un tip de contaminare diferit de cel biologic, întrucât, în acest caz, nu avem de-a face cu un agent care se poate reproduce și răspândi la oameni și animale atunci când o consumă. , dar despre ce ar fi vorba toxine prezente în anumite alimente ca ar fi otravitoare si ca ar trebui eliminate inainte de consum. Un exemplu de acest tip de contaminare naturală ar fi peștele puf, care are o toxină otrăvitoare și care face necesară separarea acestei substanțe de partea comestibilă pentru consumul ei. Putem spune că nu este o contaminare care are loc în plantă sau animal, ci că atunci când se vede acea plantă sau acel animal ca hrană, aceasta nu mai este potrivită pentru consum, deci poate fi considerată contaminată, cu excepția cazului în care se îndepărtează toxicul. substanţă.
Poluarea cu toxine din mediu
Când vorbim de poluanți toxici pentru mediu, ne referim la substanțe toxice care, în acest caz, trec în alimente datorită prezenței lor în mediu. Acestea sunt în general substanțe artificiale sau care, cel puțin, au ajuns în mediu în mod artificial. Un exemplu în acest sens sunt metalele grele precum mercurul sau cadmiul, care trec în mediu prin acțiunea omului și, de aici, trec la plante și animale destinate ulterior consumului alimentar. De exemplu, acest lucru se întâmplă atunci când bateriile sunt aruncate în mediu în loc să gestioneze reciclarea lor, deoarece bateriile sunt foarte toxice pentru mediu.
Poluarea toxică agricolă
În acest caz, este vorba despre poluanți toxici artificiali care se află și în mediul imediat al alimentelor dar, spre deosebire de toxinele de mediu, prezența lor nu este întâmplătoare, ci se depun în mod voluntar pentru a obține anumite beneficii în cultivarea alimentelor agricole. Cel mai clar exemplu al acestui tip de contaminare se găsește în pesticide si pesticide folosit in agricultura. Aceste substanțe previn atacul culturilor de insecte dăunătoare. Cu toate acestea, trec în hrană și în cele din urmă în lanțul trofic uman. Prin urmare, cel mai bine este să optați pentru insecticide naturale pentru plante.
Contaminare prin migrarea containerelor
În sfârșit, există și un tip de contaminare a alimentelor care este foarte asemănătoare cu contaminarea cu substanțe toxice de mediu, dar, în acest caz, originea sa provine din recipientele în care sunt depozitate alimentele. Cele mai bune exemple sunt în unele tipuri de plastic si aluminiu, care sunt substanțe care trec sub formă de molecule microscopice la alimentele care sunt ambalate cu aceste materiale și, atunci când sunt consumate, ajung să treacă și în organisme. Din acest motiv, tot mai mulți oameni caută o modalitate de a elimina utilizarea foliei de aluminiu în bucătărie.
Care sunt pericolele contaminării alimentelor
Contaminarea alimentelor afectează în mod direct sănătatea animalelor și a oamenilor când este consumată. Se poate manifesta in diferite moduri dar, intotdeauna, este vorba despre stari negative de sanatate ale organismelor care au fost contaminate si care se manifesta sub forma unor boli.
Putem distinge două tipuri principale de boli derivate din contaminarea alimentelor: transmisibile și netransmisibile.
The boli molipsitoare s-ar referi doar la contaminare biologicăDeoarece, odată ce intră în organism, îl infectează și au încă capacitatea de a infecta alte organisme. Pe de altă parte, bolile netransmisibile Acestea ar fi cele care, având originea în contaminarea alimentelor, pot afecta doar persoane sau animale care au consumat alimentele contaminate.
În acest sens, este de asemenea important de avut în vedere faptul că cantitatea de contaminare ingerată va fi un factor fundamental în dezvoltarea acestor boli. De exemplu, dacă mâncăm o cantitate mică de pește contaminat cu mercur, nu va fi o problemă, deoarece organismul nostru îl va putea elimina. Cu toate acestea, dacă acest aport se menține în timp, cel mai probabil se vor dezvolta boli legate de contaminarea cu mercur. Acest lucru nu se întâmplă cu bolile transmisibile de origine biologică, care cu un singur aport de alimente contaminate pot dezvolta boala în cauză.
Cum să evitați contaminarea alimentelor
Singura cale de a evita contaminarea alimentelor Este de a asigura respectarea reglementărilor privind cultivarea, manipularea, depozitarea etc. a alimentelor și reducerea poluării mediului, apei etc. Întrucât este ceva complex că toate acestea se întâmplă și există anumite tipuri de contaminări care nu pot fi evitate complet, este necesar să ne gândim la mai multe opțiuni pentru ziua de zi.
Astfel, pentru evităm să ne intoxicam sau să ne contaminăm Cel mai bine este să evităm alimentele contaminate, ceea ce poate fi dificil, dar nu imposibil. În acest sens, este important să știm ce tipuri de contaminare poate prezenta fiecare tip de aliment, precum și riscurile pe care le are fiecare dintre ele.
O modalitate bună de a evita un număr mare de poluanți de mediu și agricoli este alegerea mâncare organică, care sunt alimente care se caracterizează prin a fi făcute fără substanțe toxice pentru organismul nostru.
La fel, un alt element important ar trece prin curățați corect alimentele înainte de a le consuma. O modalitate destul de eficientă de a curăța fructele și legumele de cantitatea principală de pesticide este să le speli cu apă și oțet în chiuveta de bucătărie. După cinci minute clătim și uscăm, cu care vom fi eliminat o parte considerabilă din acești contaminanți. O altă opțiune care ar trebui luată în considerare este ceva la fel de simplu precum curățarea fructelor, deoarece majoritatea pesticidelor se acumulează în straturile cele mai superficiale ale legumelor.
Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Tipuri de contaminare în alimente, vă recomandăm să intrați în categoria noastră de Poluare.
