Ciupercile sunt un aliment foarte căutat atât pentru gustul lor, cât și pentru marea lor valoare nutritivă, întrucât sunt de fapt foarte sănătoase. Cu toate acestea, nu toate ciupercile pot fi consumate, așa că este important de știut care sunt ciuperci comestibile și care nu pentru a evita accidentele cu ciuperci otrăvitoare sau dăunătoare.
Dacă doriți să aflați cum să identificați ciupercile comestibile și care sunt diferențele dintre ciupercile otrăvitoare și cele comestibile, alăturați-vă nouă în acest articol Green Ecologist în care vă vom oferi o listă cu nume de ciuperci comestibile și vă vom explica câteva sfaturi pentru a le recunoaște. și să le diferențieze de ciupercile dăunătoare.
Shiitake
Originar din China, consumul acestei ciuperci s-a răspândit în bucătăriile din toată Asia de Sud-Est, fiind bine cunoscut în bucătăria japoneză. The ciuperca Shiitake Are o pălărie caldă maro închis, iar interiorul este în tonuri crem. Este puternic miros de lemn și este apreciat în special pentru utilizare în tocănițe, supe, sushi și salate.
Porcini
Cel mai cunoscut printre tipuri de ciuperci comestibile din Spania Ce boletus, acestea sunt una dintre ciupercile comestibile vedete ale bucătăriei italiene. Sunt foarte moi ca textură și carne densă. Trunchiul său este alb, cu o pelerină moale maro care o acoperă până la pălărie. Aroma sa amintește de nucă și sunt folosite în salate și în cartofi prăjiți sau risotto.
Trufe
Trufa este cea mai scumpă ciupercă din lume, și probabil și unul dintre cele mai scumpe ingrediente de gătit în general, și anume că pentru trufele albe ajungi să plătești sume exorbitante. Ele provin din rădăcinile copacilor micorizați. Ca aromă, acestea sunt de neegalat și sunt folosite în tot felul de preparate exclusiviste haute cuisine. Este astfel, de asemenea, un cultivarea ciupercilor comestibile de mare valoare economică.
Aici vă spunem cum să cultivați trufe.
Ciupercă
Ciuperca este ciuperca vestică prin excelență. Este ușor să le găsești ca ciuperci sălbatice comestibile, și sunt foarte reprezentative pentru caracteristicile ciupercilor comestibile din punct de vedere al aromei și proprietăților. Ele pot fi consumate atât crude, cât și gătite în multe feluri.
Vrei să înveți cum să le crești? Aici vă prezentăm un ghid despre Cum să creșteți ciuperci.
Matsutake
Matsutake este o ciupercă comestibilă de mare valoare economică, chiar dacă este ținută departe de trufele scumpe. Este apreciat în special în Japonia, deși poate fi găsit în alte țări, precum China și Coreea sau chiar Suedia și Finlanda. Mirosul acestor ciuperci comestibile este foarte picant.
Enoki
Alte ciuperca tipic japoneză, al căror aspect se schimbă foarte mult în funcție de faptul că este sălbatic sau cultivat: cele sălbatice arată ca o ciupercă neagră comestibilă, de culoare maro destul de închis, în timp ce cele cultivate sunt total albe pentru că sunt ținute departe de lumină. The ciuperci enoki au un gust destul de dulci.
huitlacoche
Unul dintre tipuri de ciuperci comestibile din Mexic prin excelență, considerată o moștenire culturală a bucătăriei prehispanice. Are un gust cu tenta de afumatura si consumul ei este obisnuit in tocanita cu epazot si usturoi, precum si este folosit intr-un numar mare de retete.
Gyrgola
Gârghiul Este usor de recunoscut datorita palariei sale caracteristice, in forma evantaiului și datorită căruia primește și numele de orejón sau stridie. Este de culoare gri deschis până la maro, deși devine galben pe măsură ce se maturizează. Are o aromă intensă și o textură delicată.
Trâmbița morților
Consumul său este mai frecvent ca condiment sau sub formă de condiment, uscată și măcinată, deși poate fi consumat fără nicio problemă în mod tradițional. The trompeta morților are o culoare închisă, un miros foarte blând și un gust plăcut.
Senderilla
Un altul dintre cele mai consumate ciuperci și apreciat în Spania, cel senderilla sau senderuela Are gust dulce și aromă de migdale. Ciuperca are o culoare maro moale și unul dintre marile sale avantaje este că este excepțional de bine conservată, deoarece nu suferă de atacuri larvare sau putrezire.
Portobello
The portobello Este aceeași specie de ciupercă ca și champignon, dar de un soi diferit. Provine de pe coastele mediteraneene și cea mai mare diferență a sa față de ruda sa este sa marime mare, cu capac maro moale de până la 15 cm și o aromă mai pronunțată.
Trâmbiță galbenă
Una dintre cele mai ușor de folosit ciuperci comestibile în bucătărie pentru gustul său dulce este Camagroc, chanterelle galbene sau trompetă galbenă. Este foarte caracteristic ca aspect, deci este foarte usor de identificat in starea sa salbatica.
Morel
Tocmai am menționat diferit feluri de ciuperci comestibile vorbind despre morel. Este o altă ciupercă foarte caracteristică datorită formei sale, care amintește în acest caz de un fagure. Se mai numesc si ciuperca de ciuperca sau de chiparos si au o aroma destul de marcata de lemn si padure.
Cum să-ți dai seama dacă o ciupercă este comestibilă
Acum că ați văzut fotografii cu ciupercile comestibile, numele lor și câteva caracteristici, vă vom spune cum să le identificați și să le diferențiați. Deși fiecare specie are particularitățile sale și este necesară o cunoaștere specifică a materiei, există câteva trucuri care pot fi folosite pentru a diferențiază ciupercile comestibile de cele otrăvitoare. Aici menționăm două care sunt foarte utile:
- Dacă trunchiul ciupercii devine albastru când îl tăiați, este că probabil vă confruntați cu o specie otrăvitoare pe care nu ar trebui să o mâncați sub nicio formă.
- O altă modalitate de a afla este să fierbi câteva ciuperci lângă un cățel de usturoi. Dacă cățelul de usturoi se întunecă, înseamnă, de asemenea, că aveți de-a face cu ciuperci otrăvitoare.
Dacă îndrăznești să încerci să cultivi ciuperci acasă, nu rata ghidul nostru complet pentru a le face să crească acasă într-un mod sănătos și potrivite pentru a le consuma oricând vrei.
Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Ce sunt ciupercile comestibileVă recomandăm să intrați în categoria noastră de Curiozități din natură.
