Cum se cultivă trufe - Ghid practic cu sfaturi

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

În prezent, trufa este considerată de mulți în lumea gastronomiei echivalentul diamantelor în lumea bijuteriilor. Aceste prețioase ciuperci au fost apreciate de tot felul de culturi încă de pe vremea filozofilor greci și au fost consumate pentru gustul lor rafinat și pentru efectele lor revitalizante și afrodisiace. Cu toate acestea, această delicatesă prețuită nu este întotdeauna ușor de găsit și, în funcție de zonă, poate să nu fie ușor de cultivat.

Dacă vrei să înveți mai multe și să știi cum să crească trufe, citiți-ne în continuare în acest articol al Ecologistului Verde în care vă explicăm totul despre această ciupercă atât de apreciată.

Ce sunt trufele și ce este cultura trufelor

Trufele sunt a genul de ciuperci, în special din familie Tuberaceae. Sunt ciuperci care nu pot supraviețui singure și trebuie să se asocieze cu rădăcinile copacilor într-o relație simbiotică. Există aproximativ 40 de specii de trufe, dar doar patru dintre ele sunt populare și apreciate ca ingrediente pentru gătit. Acestea sunt Tuber magnatum sau Trufa albă din Piemont, cel Tuber melanosporum sau trufa neagra, cel Tubercul brumale sau trufe de iarnă si Tuber aestivum sau trufa de vara.

Dintre toate acestea, cea mai răspândită cultură în trufe și ferme este trufa neagră, foarte apreciată în Franța și Spania, deși cea mai apreciată economic este cea albă, care poate avea un preț de câteva mii de euro kilogramul. Trufe, la rândul său, este tocmai ansamblul tehnicilor și cunoștințelor la care se aplică cultivarea sau plantarea trufelor, întrucât este o cultură foarte specializată.

Cum să crești trufe - sfaturi de bază

The cultivarea trufei necesită multe îngrijiri și cerințe:

• Planta gazda: cele mai frecvente sunt stejarul, stejarul, alunul si stejarul kermes.
• Clima: ierni si veri marcate, fara precipitatii in exces.
• Teren: cu drenaj mare și, dacă este posibil, cu pantă. pH-ul trebuie să fie între 7,5 și 8,5.

Cum să alegi planta gazdă pentru trufe

Ce ciuperca micorizică adică trufa trebuie să se asocieze cu rădăcinile unor copaci pentru a se dezvolta. Aflați mai multe despre Ce sunt micorizele și tipurile lor în această altă postare Green Ecologist.

Alegerea unui copac pentru trufe Că este adecvat în funcție de circumstanțele noastre este esențial pentru a obține o recoltă bună și că nu este foarte complicat. După cum am menționat mai sus, cele mai utilizate specii sunt stejar, stejar, alun și stejar kermes. Dintre toate, stejarul este de departe cel mai popular, deoarece fiind un arbore cu creștere lentă, planta se dezvoltă în același ritm cu ciuperca trufei negre, cea mai comună de cultivat. Alunele au fost folosite foarte mult in trecut, dar treptat au intrat in dezavantaj.

Clima pentru cultivarea trufelor

Trufa neagră crește cel mai bine în a Clima de tip mediteranean sau asemănător. Sunt necesare veri fierbinți, precum și ierni marcate, dar nu extreme, fără înghețuri toamna și cu ierni fără perioade lungi sub -10 ºC. De asemenea, este important ca primăvara să aibă o cantitate bună de ploaie. De fapt, trufele naturale tind să aibă precipitații cuprinse între 425 și 900 mm.

Trufele cresc în dimensiune vara, deci această perioadă este critică pentru buna ei dezvoltare. În mod similar, frigul intens la începutul toamnei sau ploile excesiv de puternice care băltesc pământul pot fi deosebit de dăunătoare.

Teren pentru a cultiva trufe

Trufele prezintă o mare varietate de terenuri în care se pot dezvolta, dar toate împărtășesc câteva puncte generale. Acestea sunt caracteristicile terenului pentru cultivarea trufelor:

• Drenajul este de bază la trufe. Fără un drenaj bun, solul se va bălți de la irigare sau ploaie, iar ciupercile nu vor crește, deoarece au nevoie de umiditate, dar nu de băltoacă.
• De asemenea, unele denivelări vor ajuta. Acest lucru face ca apa furnizată de irigații sau ploi să umezească stratul superior de pământ fără a-l inunda vreodată, deoarece cea mai mare parte a acestuia continuă să se încline în jos.
• pH-ul ar trebui să fie între 7,5 și 8,5, în funcție de soiul de trufe pe care dorim să o cultivăm.
• Este important ca solul să aibă carbonați.

Cum să pregătiți terenul pentru cultivarea trufelor

Odată confirmat că clima și solul nostru sunt potrivite pentru cultivarea acestei ciuperci, putem trece la pregăti terenul pentru a crește trufe:

1. Între 2 și 6 luni înainte al plantarii arborilor micorizati, primul lucru va fi arat sau se amestecă solul la o anumită adâncime pentru a sparge stratul superior al solului, lăsându-l mai aerat, mai afânat și îmbunătățindu-i drenajul.
2. Dacă plantați într-un spațiu mic și întâlniți pietre mari, încercați să le îndepărtați sau, dacă este posibil, să le tăiați pentru a le face mai mici. Rețineți că, dacă colectați cu un câine, ceea ce este o practică obișnuită, acesta își poate deteriora picioarele cu pietrele ascuțite atunci când sapă.
3. După, plantați copaci micorizați. Tehnica de plantare va fi cea a speciei gazdă în cauză. Aici poți ști într-un mod generic Cum să plantezi un copac pas cu pas. Udă și ai grijă deosebită de copaci în primii ani, atunci când sunt cei mai vulnerabili.
4. Începând cu al doilea sezon, este necesar să săpați un perimetru în jurul fiecărui copac și să-l umpleți cu pietriș pentru a evita ciupercile dăunătoare.
5. Din al cincilea an încoace, adaugă spori de trufe în jurul rădăcinilor pentru a emula acțiunea animalelor sălbatice. Dacă vă aflați într-un mediu natural, protejați-vă trufele de mistreți sau de alți prădători, care le pot localiza la mare distanță.

Cum să găsești trufe de recoltat

Oamenii nu pot detecta mirosul trufelor îngropate, dar nu este cazul multor animale. Din acest motiv, de multe ori ele sunt folosite pentru a ne permite să le localizăm și să le recoltăm. Dacă te întrebi cum să găsești trufe de recoltatAcestea sunt animalele care ne pot ajuta cel mai mult:

• Câini Antrenați sunt o opțiune grozavă, iar inteligența lor mare îi face ușor să-i înveți să-i găsească.
• Porci Au fost folosite în mod tradițional și pentru asta, dar nu pot fi învățați la fel de ușor ca câinii și caută trufa pentru a o mânca ei înșiși, așa că este necesar să le pui botniță pentru a o evita. Prin urmare, este mai recomandabil să învățați un câine, deoarece nu va fi necesar să-i puneți bot.
• Există și cei care folosesc Suilla gigantea, un tip de muscă care depune icre pe trufe, dar localizarea acestora în acest fel este o procedură mult mai complicată.

Sezonul recoltei va fi de obicei între decembrie și începutul lunii martie.

Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Cum să cultivi trufe, va recomandam sa intrati in categoria noastra de Cultivarea si ingrijirea plantelor.