Leguminoasele sunt semințele familiei Fabaceae, numite în mod obișnuit leguminoase. Acestea au reprezentat o parte foarte importantă a dietei multor culturi încă din cele mai vechi timpuri. Dintre proprietățile leguminoaselor se remarcă conținutul de proteine și carbohidrați, precum și lipide, fibre, minerale și vitamine. Gătitul cu leguminoase este astfel una dintre bazele unui număr mare de bucătării care se servesc atât cu leguminoase uscate, cât și cu leguminoase proaspete pentru nenumărate preparate.
Daca vrei sa afli mai multe despre leguminoasele de plantat si consumat mai larg folosite, alatura-te noua in acest articol Green Ecologist in care vei vedea 10 tipuri de leguminoase, numele, caracteristicile și fotografiile acestora.
Lista de leguminoase
Acestea sunt unele dintre cele mai comune leguminoase:
- Lucernă
- Lupini
- Arahide
- Fasole
- Fasole Garbanzo
- Mazăre
- Fasole
- Fasole verde
- Linte
- Soia
Lucernă
Lucernă cuprinde întregul gen Medicago, deși specia cel mai consumată de oameni este Medicago sativa. Este o cultură foarte importantă ca furaje, care a fost folosită în mod tradițional pentru hrănirea animalelor sau a altor tipuri de animale domestice.
Acesta este unul dintre tipuri de leguminoase care este o plantă erbacee perenă, care în consumul său pentru om se remarcă sub formă de lăstari sau lăstari. Are o mare valoare nutritivă și mai multe proprietăți medicinale, care pot fi folosite atât prin ingerare, cât și prin utilizarea locală.
Daca iti place sa mananci varza sau varza, iti recomandam aceasta alta postare despre Tipuri de varza si cum sa ii faci.
Lupini, unul dintre tipurile mai puțin cunoscute de leguminoase
Numele său științific este Lupinus albus, deși este cunoscut și ca lupin sau, în unele zone din Spania, nebunii. Se foloseste atat in consumul aproape direct, dupa trecerea prin apa sarata, cat si in elaborarea fainurilor, si desi este consumat de multa vreme in toata zona mediteraneana in mod traditional, in prezent este considerat un superaliment. .
Lupini Sunt deosebit de bogate in proteine, carbohidrati, fier si potasiu, motiv pentru care sunt recomandate persoanelor care sufera de anemie.
Arahide
Numele său științific este Arahis hypogea iar în America Latină este cunoscută mai mult ca arahide. Deși mulți cred că este un fruct uscat din cauza coajei sale și pentru că de obicei îl consumăm în amestec de nuci, arahide Sunt o leguminoasă care se remarcă prin particularitatea că crește sub pământ.
Era deja cultivat în Peru precolumbian, unde era folosit ca monedă de schimb. În prezent este consumat în întreaga lume și este apreciat în special pentru sursa sa de vitamina B3 și proteine. De asemenea, are o mare valoare calorică, deși grăsimile sale sunt mononesaturate.
Fasole sau fasole
Acest alt tip de leguminoase, în funcție de zonă, se numesc fasole, fasole, fasole, fasole, fasole sau fasole, dar se referă întotdeauna la genul Phaseolus, dintre care cea mai comună specie este Phaseolus vulgaris.
Fasolea este cultivată în prezent în întreaga lume, dar este originară din Mexic, Guatemala și El Salvador. Ele formează o parte foarte importantă a gastronomiei unor țări din America de Sud și America Centrală, în special din Mexic, unde sunt gătite în tot felul de rețete. Sunt bogate în carbohidrați și minerale, precum și în fibre.
Fasole Garbanzo
Naut, sau Cicer arietinum, este o plantă din zona mediteraneană de aproximativ jumătate de metru înălțime, cu flori albe care dezvoltă păstăile cu semințele pe care le consumăm.
Acesta este unul dintre tipuri de leguminoase care au fost consumate în mod tradițional pentru proprietățile lor gastronomice și medicinale. Este un aliment foarte bogat în amidon, proteine și lipide, care în prezent este larg răspândit.
Mazăre
Nume stiintific Pisum sativum, este o plantă erbacee care își are originea în bazinul mediteranean. LA mazăre se mai numesc si mazăre, petipuás sau mazăre și a fost consumat de oameni de aproape 10.000 de ani.
Este renumit și pentru experimentele lui Mendel, unul dintre părinții geneticii și, ca aliment, este bogat în vitaminele B1, C, K și A, precum și în fier, fosfor și magneziu.
Fasole
The Vicia faba Este o altă leguminoasă care a fost cultivată atât pentru consumul uman, cât și pentru cea animală din cele mai vechi timpuri. Este o plantă de până la aproape 2 metri înălțime, populară mai ales în țările andine, deși provine din zona mediteraneană și din Asia Centrală.
Fasole Sunt unul dintre tipurile de leguminoase foarte bogate în calciu, potasiu și fosfor, precum și în vitamina A. În plus, sunt cunoscute pentru flatulența pe care o produc de obicei în timpul digestiei.
Ți-ar plăcea să ai fasolea ta acasă? Aici vă explicăm cum să plantați fasole pas cu pas pentru a le crește.
Fasole verde
Cele mai comune nume ale acestora sunt fasole verde, fasole verde, fasole, fasole verde, fasole sau fasole verde, deși omul de știință este Phaseolus vulgaris, aceeași specie ca și în cazul fasolei. Diferența lor este însă că fasolea verde este recoltată atunci când fructul este încă imatur și planta nu a avut timp să întărească păstaia, care este astfel comestibilă.
Cultivarea și consumul lui sunt extinse în întreaga lume, iar în bucătărie sunt aproape întotdeauna gătite, de obicei prin fierbere.
Lintea, unul dintre cele mai populare tipuri de leguminoase
The Lens culinaris Este un alt aliment care a fost consumat de om de cel puțin 8.000 sau 9.000 de ani. Are originea în Orientul Mijlociu, deși este în prezent răspândită în întreaga lume, cu succes deosebit în țări precum Mexic și Spania.
Lintea Sunt unul dintre tipurile de leguminoase care se remarcă ca aliment bogat în proteine, amidon și fibre, precum și sărac în grăsimi. Se remarcă și conținutul său de acid folic, potasiu, magneziu și fier, una dintre cele mai cunoscute componente ale sale.
Dacă vă plac aceste leguminoase, nu ratați aceste ghiduri despre Cum să plantați linte și Cum să faceți muguri de linte.
Soia
Soia, de nume științific Glicina max, este considerat în prezent unul dintre cele mai bune alimente existente. Este o cultură foarte benefică nu doar pentru consumul uman, ci și pentru sol, deoarece, stabilită în tehnici de rotație, ajută la fixarea azotului în sol.
Originea sa este în China, iar consumul său a fost în mod tradițional popular în Asia, deși în ultimii ani s-a răspândit și a devenit foarte popular în întreaga lume. Semințele sale sunt foarte bogate în proteine, precum și în acid folic și fibre.
Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Tipuri de leguminoase, va recomandam sa intrati in categoria noastra de Cultivarea si ingrijirea plantelor.
