Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Varza este o întreagă familie extinsă, marea majoritate a căreia fac parte din grupul de Brassicaceae sau brassicas. Ele alcătuiesc un număr mare de specii foarte diferite, printre care se pot distinge varza de flori, varza frunzelor și chiar varza rădăcină, în funcție de partea de plantă pe care o consumăm. Deși unele dintre ele sunt cunoscute pentru mirosul uneori neplăcut când sunt gătite, sunt un aliment foarte benefic și sănătos.
Dacă vrei să afli mai multe despre varietățile de varză care există în diverse părți ale lumii, alătură-te nouă în acest curios articol Green Ecologist în care vei vedea 13 tipuri de varză, numele, caracteristicile și fotografiile acestora.
Tipuri de varză - listă de nume
Ca rezumat, acesta este un lista de nume de tipuri de varză pe care îl vom explica mai târziu:
- Varză varză.
- Bok choy sau varză chinezească.
- Varza rosie.
- Varză.
- Kale sau kale.
- Varză de Bruxelles.
- Conopidă.
- Brocoli.
- Romanesco.
- Bimi.
- Kohlrabi sau nabicol.
- Kohlrabi sau ridichi de varză.
- Komatsuna Mizuna.
Varză de varză
Varza Este unul dintre tipuri de kale cel mai popular în prezent. Până relativ recent acest soi era folosit în principal pentru hrănirea animalelor, dar astăzi este inclus în multe feluri de mâncare și diete, în special detox sau vegan. Este sărac în calorii și bogat în minerale.
Bok choy sau varză chinezească
The bok choy de varză, sau cunoscut și ca varza chinezeascaEste un soi care își are originea în Orient și se răspândește tot mai mult prin gastronomia occidentală. Expansiunea sa este activă mai ales în nordul Europei, deoarece bok choy rezistă foarte bine la temperaturi scăzute.
varza rosie
The varza rosie Este foarte caracteristic pentru el Violet. Acesta este unul dintre soiuri de varză mai bogat în antioxidanți și este foarte benefic pentru sănătatea ochilor. Este obișnuit să-l consumăm în salate și, de asemenea, la prepararea unor rețete cu aromă dulce-amăruie.
Varză
Varzele de acest tip sunt muguri de frunze care dau nastere mugurilor inchisi de mare densitate. Exista varza de diferite tipuri, precum frunza cret, Milan sau varza alba. Se pot consuma atat fierte cat si crude in salata si se obisnuieste sa le pastrezi in otet sau fermentate. Ca și în cazul multor legume, calitățile nutriționale ale varze este crud.
Kale sau kale
The gulii sau varză Isi are originea in Mediterana si include diferite varietati de varza care nu formeaza capete inchise, asa cum se intampla cu varza. Este consumat pe scară largă în sudul Europei și sunt obișnuiți să îl consume fiert, sotat sau înăbușit. Nutrienții săi sunt cel mai bine folosiți prin aburirea lor ușor. Sunt sărace în calorii și bogate în vitamine și minerale.
varză de Bruxelles
The varză de Bruxelles Este o varietate din care se consumă în principal lăstarii, mici și compacti. Este un aliment utilizat pe scară largă în diete și procese de slăbire, deoarece conținutul său caloric este de abia 45 kcal la 100 de grame și, în schimb, oferă organismului o cantitate mare de săruri minerale și vitamine. Consumul său optim este gătit în tocănițe, în combinație cu alte leguminoase sau legume, sau ca acompaniament la peștele copt.
Conopidă
Din ce se consumă conopidă este inflorescența sa mare, albe si carnoase, care trebuie fiert sau gătit într-un alt mod, deși mugurii verzi și fragezi pot fi consumați cruzi. Caracteristicile și textura lui îl fac un ingredient excelent în combinație cu supe sau creme, cum ar fi bechamel.
Brocoli
Broccoli este o altă flori de varză, deși se distinge clar de conopidă prin tonul verde marcat al inflorescenței sale, mai ales la capetele florilor. Consumul său obișnuit este atât crud, fiert sau fiert la abur, deși un exces de căldură în prepararea lui elimină o bună parte din componentele sale benefice. Are o aromă intensă și este adesea combinată cu sosuri sau piureuri. Este considerat un superaliment.
Romanesco
Alte varză de flori care se află la jumătatea distanței dintre cele două menționate mai sus. The varza romanesco Combină caracteristicile atât ale conopidei, cât și ale broccoliului și se remarcă prin inflorescențele sale deosebite sub forma unei geometrii fractale. Este foarte popular in prepararea salatelor sau pentru a da o nota decorativa unor preparate.
Bimi
The bimi de varză este o varietate hibridă de varză de apariție recentă și care poate fi încă greu de găsit în unele supermarketuri. A fost dezvoltat in anii 90 in Japonia si se remarca prin concentratia mare de nutrienti, fibre alimentare, proteine si saruri minerale, superioare celor ale altor varze.
Kohlrabi sau nabicol
Este, de asemenea, un tip de varză cu un nume oarecum ciudat. Este una dintre verzele considerate rădăcină și care este dată de o încrucișare între napi și varză și sunt albe și violete. The guli-rabe sau nabicol Este un produs greu de digerat din cauza procentului mare de fibre pe care il contine, dar este incorporat in nenumarate retete datorita aromei sale caracteristice, mai ales in tocanite si ciorbe. În Japonia, fermentat sau murat este obișnuit, ca și cel al napului normal, care se face acolo prin tehnica tsukemono.
Kohlrabi sau ridichi de varză
Alte tip de varză rădăcinăEste de culoare roșie sau albicioasă și are o aromă oarecum condimentată, care este inclusă proaspătă și tocată mărunt în salate sau preparată în creme sau bulion. Este un tip de varză foarte puțin cunoscut, deoarece este un hibrid între varză și ridichi, care aparțin Cruciferelor. The guli-rabe sau ridichi de varză Este cultivat în principal în Elveția, Germania și Austria.
De asemenea, dacă vă plac ridichile, vrem să vă încurajăm să descoperiți acest ghid despre Cum să plantați ridichi și să le creșteți.
Komatsuna Mizuna
Se numește în mod obișnuit „spanac japonez„, deoarece aspectul său amintește puternic de această plantă, dar este o tip de varză. Cele mai tinere frunze ale sale sunt consumate în principal, precum și tulpinile și mugurii florali. Este obișnuit să-l adaugi în cartofi prăjiți sau în salate, precum și în conserve de oțet și sare, care se adaugă în supe.
Dacă ți-a plăcut să le descoperi 13 tipuri de varzăVă recomandăm să cunoașteți și varza de grădină, pe care o consumăm dar este folosită ca plantă decorativă, cu această altă postare despre Cum să îngrijiți varza de grădină sau ornamentală. Pe de alta parte, daca ai citit acest articol pentru ca te gandesti sa plantezi varza in gradina ta, iti recomandam acest alt articol despre Ce sa plantezi intr-o gradina urbana, din care poti lua mai multe idei.
Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Tipuri de varză, va recomandam sa intrati in categoria noastra de Cultivarea si ingrijirea plantelor.
