Plantele au fost folosite de oameni în nenumărate scopuri de milioane de ani. Investigarea beneficiilor și proprietăților fiecărei specii de plante este una dintre cele mai surprinzătoare descoperiri pe care le putem învăța de la natură.
Fie ca parte a rețetelor de gătit, fie ca aport medicinal sau element ornamental în livezi și grădini, plantele fac parte din ziua noastră. Printre acestea se remarcă purslane (Portulaca oleracea), care, încă din Grecia antică, era considerată una dintre cele mai benefice plante pentru sănătatea umană. Deși la acea vreme era consumat pe scară largă, astăzi își pierde din importanță în domeniul culinar și medicinal, din ce în ce mai mulți oameni nu erau conștienți de proprietățile sale atunci când o considerau buruiană.
În acest articol interesant al lui Ecologist Verde veți afla totul despre plante de purslane: proprietăți și pentru ce este.
Cum este planta purslane - caracteristici
The purslane sau limba de pisicăPortulaca oleracea) Este una dintre plantele comestibile și medicinale care oferă cele mai multe beneficii celor care o consumă. Este un planta suculenta (plantă cu o proporție mare de țesut care îi permite să depoziteze cantități mari de apă) care trăiește pe tot parcursul anului. Aparține familiei de legume Portuláceas, atinge patruzeci de centimetri înălțime și flori galbene se deschid numai și exclusiv în timpul zilei în diminețile însorite.
Sunt originari din India și Orientul Mijlociu, precum și din sudul Europei, deși în prezent crește sălbatic (adică în mod natural și spontan) în toată lumea, fiind considerată buruiană sau buruiană în anumite regiuni ale planetei.
Proprietăți purslane
Purslane este cunoscut ca un „super-aliment”, adică valorile sale nutriționale sunt de mare excelență, printre care contribuția:
- Vitamine: A, B1, B2, B3, C, E și beta caroteni.
- Minerale: potasiu, oxalat de calciu, magneziu, fier și fosfor.
- Aminoacizi.
- Antioxidanți precum glutation și betalaine.
Principalul proprietățile purslane pentru sănătate sunt:
- Digestiv
- Antibacterian
- Antifungic.
- Antiinflamator.
- Antioxidant
- Diuretic
- Analgezic
- Vasoconstrictor.
- Antihemoragic.
- Ameliorarea durerii.
- Bronhodilatator.
- Hepatoprotector.
- Purificare.
- Purificarea sângelui.
- Reductor al rezistenței la insulină.
- Hipoglicemiant.
- Relaxant muscular.
- Laxativ ușor.
- Vermifuge sau antiparazitare.
Pentru ce este purslane, beneficiile și utilizările sale
Purslane este foarte apreciat în livezi și grădini, unde apare ca plantă auxiliară și bioindicator al calității solului. O altă utilizare a purslane, deși de mai puțină importanță, ar fi în ornamentarea grădinilor ca plantă decorativă. În aceste cazuri, specia folosită nu ar fi purslane sălbatic (Portulaca oleracea), dar Portulaca grandiflora, ale căror flori mari și spectaculoase sunt o bună completare a strălucirii grădinii. De remarcat faptul că această specie ornamentală nu este comestibilă și, prin urmare, nu are nicio utilizare medicinală asociată.
Cu toate acestea, principala utilizare a purslane sălbatice este în scopuri culinare și medicinale. Când este folosită ca supliment culinar, purslane este o sursă excelentă de fibre, omega 3, calciu, fier și magneziu. Pe de altă parte, în ceea ce privește utilizări medicinale ale purslane, de care ființele umane au profitat încă din Grecia antică, își evidențiază ajutorul pentru:
- Reducerea sau oprirea sângerării, prin acțiunea vasoconstrictivă oferită de neurohormoni și neurotransmițători (cum ar fi dopamina și l-norepinefrina) pe care o generează planta proaspătă.
- Elimina retenția de lichide și toxinele acumulate, deoarece este diuretic și purificator.
- Îmbunătățește tranzitul intestinal și facilitează digestia, precum și elimină paraziții intestinali în caz de infecție.
- Relaxează mușchii, putând lua infuzia, dar și, pentru un efect mai direct, poți aplica o cremă sau o pastă din purslane proaspătă.
Cum să luați purslane
Din planta purslane îi putem consuma atât semințele, cât și tulpinile, frunzele și florile. Această utilizare completă a plantei permite să fie luată în diverse moduri: în salate, sotate sau la abur, marinate în oțet, în infuzie (folosind planta fie uscată, fie proaspătă), precum și sub formă de smoothie-uri sau pregătirea făinilor cu semințele sale.
În continuare, vă oferim două simple retete cu purslane pentru a obține toate beneficiile cu ușurință și rapiditate.
Reteta de salata cu purslane si avocado
La îmbrăcat se folosesc aproximativ 20 de grame de frunze de purslane sălbatice, o jumătate de avocado, o roșie, sucul de la o jumătate de lămâie, ulei de măsline și sare.
- Spălați bine purslane, separându-i frunzele și așezându-le în bol sau farfurie.
- Tăiați roșia și jumătatea de avocado în bucăți mici și adăugați-le în frunzele de purslane.
- Se condimenteaza totul cu zeama de la jumatate de lamaie, ulei si sare.
Salata este gata de servit si sa se bucure de beneficiile nutritive oferite de toate ingredientele sale, fiind o salata bogata in fibre, vitamina C si acid folic.
Reteta de purslane la abur
Pentru patru persoane, se folosesc ca ingrediente aproximativ 150 de grame de frunze de purslane (spălate și fără partea tare a tulpinii), o jumătate de ceapă, o jumătate de linguriță de pudră de usturoi, ulei și sare.
- Se caleste ceapa taiata fasii, pana pare transparenta.
- În acel moment, adăugați frunzele de purslane, precum și pudra de usturoi și sarea.
- Acoperiți tigaia și lăsați purslane să se gătească în propriul abur. Puteți adăuga puțină apă dacă preferați să se facă mai devreme și să fie mai fiert.
- Se amestecă din când în când, până când frunzele și ceapa sunt bine fierte (aproximativ 30 de minute de gătit).
Fără îndoială, este o rețetă simplă care nu îi va lăsa indiferenți pe meseni atunci când vor degusta aroma gustoasă a purslane gătită la abur. De asemenea, aici mai jos puteti vedea un video despre aceasta planta benefica.
Dacă doriți să citiți mai multe articole similare cu Purslane: proprietăți și pentru ce esteVă recomandăm să intrați în categoria noastră de Alimentație sănătoasă.
Bibliografie- Byrne, R. & McAndrews, J. H. (1975). Purslane precolumbian (Portulaca oleracea L.) în Lumea Nouă. Revista Natură, 253: pp: 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Dicţionar de plante medicinale, Barcelona, Spania, Integral RBA Libros.
